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外賣訂單少的可憐,換張圖片,單量暴增!
隨(sui)著接(jie)觸的(de)外(wai)賣(mai)商家(jia)越來越多(duo)(duo),筆者發(fa)現其(qi)實很多(duo)(duo)外(wai)賣(mai)boss遇到(dao)的(de)問題都是(shi)相似的(de)。 比如最近就(jiu)有不少外(wai)賣(mai)商家(jia)抱怨:為了做(zuo)好(hao)外(wai)賣(mai),自己(ji)可謂是(shi)煞費苦心,又(you)(you)研發(fa)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)、又(you)(you)買流(liu)量、搞活動、做(zuo)促銷啥的(de),能做(zuo)的(de)都做(zuo)了。但是(shi)外(wai)賣(mai)單(dan)量依然上(shang)不去(qu)? 直到(dao)進(jin)入到(dao)他(ta)們的(de)外(wai)賣(mai)店(dian)鋪后,才發(fa)現原(yuan)來他(ta)們都存在一個共同的(de)問題:就(jiu)是(shi)外(wai)賣(mai)的(de)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)圖(tu)片呈現效果太差。這大概(gai)就(jiu)是(shi)單(dan)量低的(de)原(yuan)因了。 小(xiao)小(xiao)的(de)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)圖(tu)片,有不可忽視(shi)的(de)
2020-02-14 -
餐飲老板必修課:用戶池、獲客、留客。
這篇文章適合餐飲新手、對數據敏感度不高的以及腦子里只有一套思維體系的餐飲老手。 1.用戶池 我們先來做一道算術題: 1、120萬--開餐廳總投資 2、12個月--預估收回 3、20%--凈利潤率 4、50元--人均消費 5、2個月/次--平均消費周期 根據以上5組數據,問: A、計算出這家店在預估回收期內回收所需要的用戶池用戶數量是多少? B、如果每天能獲得100位顧客,積累這些用戶數量需要多少天? 答: A、計算出這家店在預估回收期內回收所需要的用戶池用戶數量是多少? 1) 要在12個月內回收120萬投資,需要達成的年營業額=120萬÷20%=600萬 2) 年營業額600萬÷人均50=12萬人次/年 3) 12萬人次/年÷(12個月÷2個月/次)=2萬人 這家投資120萬的店如果需要在12個月回收需要的用戶池用戶數量為2萬人。 B、如果每天能獲得100位顧客,積累這些用戶數量需要多少天? 2萬人÷100/天=200天 如果每天能獲得100位顧客,需要200天。 2. 獲客、留客與用戶池 實際情況會更為復雜。 我們可以把用戶池理解為是一個蓄水池。 不僅上方有入水口,下方還有出水口。 我們可以把入水口看成是獲得新顧客,那么出水口就相當于老顧客的流失。 那么問題來了: 要讓蓄水池最快蓄滿水,是入水最大化(獲客)更重要呢?還是出水最小化(留客)更重要呢? 我們試試再換一種問法: 什么時候入水(獲客)更重要?什么時候出水(留客)更重要? 通常的解題邏輯是這樣的: 當入水>出水時,代表現金流為正,不急于打補丁,會優先解決入水最大化的問題; 當入水<出水時,代表現金流為負,水池很容易干涸,會優先解決流出水最小化。 再把這道題帶入經營場景時,又多了經營者核心團隊這個重要的變量,解題邏輯徹底發生了變化: 優先次序并非取決于場景,而是取決于經營者核心團隊的優劣勢。 這句話的意思也就是: 經營者核心團隊更擅長獲客還是留客,就優先采取擅長的方法。 這很像小時候老師說過的一個故事: 如果盧浮宮失火,只允許搶救一幅畫,你會搶救哪一幅? 最佳答案是:離門口最近的那一幅。 但實際經營中這種回答似乎還不夠完整。 如果經營者核心團隊擅長獲客,那么留客怎么辦呢? 如果經營者核心團隊擅長留客,那么獲客怎么辦呢? 這樣稍一羅列,就會發現一個冷冰冰的邏輯: 要讓蓄水池最高效地蓄滿水,入水最大化與出水最小化必須同時成立。 獲客與留客,在經營中缺一不可。 缺一不可,還可以理解為: 即使是先解決獲客,之后也需要提升留客; 即使是先解決留客,之后也需要提升獲客。 獲客與留客,就像DNA雙螺旋結構,互為因果。 留客是內功,需要務實接地氣做好體驗; 獲客是外功,需要打得一手的營銷好牌。 這也代表,做好餐飲,需要內外雙修。 一線品牌的創始人,哪一個不是內外雙修,既聰明又務實。 所以干好餐飲,會特別特別難。 3.計算 我們回到上面那個關于用戶池累計用戶數量的計算題。 在實際情況下,再綜合獲客與留客,更完整的回答是: 1、 如果每天能獲得100位顧客,既不會流失、又保持每2個月1次的消費周期,需要200天才能夠攢齊所需用戶數量的用戶池; 2、 如果加入實際流失率和平均消費周期,比如流失率50%、平均消費頻率4個月1次,則積累用戶數量需要... 800天。 也就是2年2個月多10天。 相信這個周期會比預想的要漫長地多。 這個周期的長短,取決于最大化入水(獲客)與最小化出水(留客)所需的周期。 學習與應用能力越強,周期越短,回收周期越短; 學習與應用能力越弱,周期越長,別說回收周期、打平都會遙遙無期...
2020-02-14 -
餐廳不要過多的打折,培養回頭客才是最重要的!
綠愛(ai)薄(bo)荷(he)壓(ya)片(pian)糖(tang)(tang),憑何能打開(kai)廣告(gao)界的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)門(men)? 綠愛(ai)原是一家傳統的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)果(guo)制(zhi)造商,在(zai)新生食品(pin)層出不窮的(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下,綠愛(ai)不得不帶著一顆乏人問津(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)果(guo)另謀(mou)出路。幸(xing)運(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)是,綠愛(ai)憑借犀利的(de)(de)(de)(de)(de)眼光,在(zai)日日求新的(de)(de)(de)(de)(de)廣告(gao)界找到了(le)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)轉型之路,綠愛(ai)將糖(tang)(tang)果(guo)制(zhi)作(zuo)(zuo)成了(le)大(da)眾接受度較高的(de)(de)(de)(de)(de)薄(bo)荷(he)壓(ya)片(pian)糖(tang)(tang)。據(ju)了(le)解,綠愛(ai)壓(ya)片(pian)糖(tang)(tang)采(cai)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是從(cong)歐洲進口的(de)(de)(de)(de)(de)山梨糖(tang)(tang)醇作(zuo)(zuo)為甜味劑,而(er)由(you)此種原料制(zhi)作(zuo)(zuo)出的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)果(guo),不僅具有(you)清新口氣,提神醒腦的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong),而(er)且糖(tang)(tang)分極低,消費者完
2020-02-14
JOIN COOPERATION
具有一定(ding)從商經(jing)驗(有一定(ding)餐飲經(jing)驗者(zhe)優先(xian)),具有強烈的事業(ye)心(xin)、責任心(xin)和追(zhui)求企業(ye)成功的欲(yu)望
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